В вологодском пломбире обнаружили следы растительных жиров

 Специалисты проекта SHOT ПРОВЕРКА изучили несколько известных марок пломбира, представленных на российском рынке. В число проверенных образцов попал и «Вологодский пломбир».

В исследовании также участвовали марки «Филевский», «Чистая линия», «48 копеек» и «Коровка из Кореновки». По данным проверки, в образцах выявили признаки несоответствия ожиданиям покупателей.

Сначала мороженое оставили при комнатной температуре до полного таяния. После этого, как утверждают авторы проверки, вместо однородной сливочной массы образовалась неоднородная смесь: жидкость отделилась от жировой фракции, а в остатке появились плотные комки.

Затем продукцию направили на лабораторный анализ в Российский биотехнологический университет. По данным исследования, во всех проверенных образцах обнаружили компоненты растительного происхождения.

Представитель Роскачества Анна Завьялова пояснила, что одной из распространенных проблем на рынке остается замена части молочного жира более дешевыми растительными аналогами. При этом обнаружить такую подмену бывает непросто: современные технологии позволяют использовать очищенные растительные жиры, которые сложнее выявить по стандартным признакам.

Эксперты напоминают, что надпись ГОСТ на упаковке сама по себе не гарантирует безупречное качество продукта. При выборе мороженого стоит обращать внимание на состав, категорию продукта, условия хранения и данные независимых проверок.

По информации Роспотребнадзора, мороженое делится на несколько категорий по содержанию молочного жира. В молочном его должно быть до 7,5%, в сливочном — от 8 до 11,5%, а в пломбире — не менее 12%.

Если на упаковке указано «пломбир», «сливочное», «молочное» или «кисломолочное», растительных жиров в составе быть не должно. Продукция с заменителем молочного жира должна маркироваться отдельно.

Ранее в новостях:

Вологжанам напомнили о новых правилах для колодцев и скважин

Фото: magnific/valeria_aksakova

Подписывайтесь на нашу страницу ВКонтакте — https://vk.com/newsroom_24!