В свинине местного производителя нашли опасную бактерию

Опасный патоген обнаружили в мясной продукции приморского изготовителя. Специалисты проверили полуфабрикат и зафиксировали серьёзное нарушение микробиологических норм. Как рассказали в пресс‑службе ведомства, результаты исследования официально зафиксированы в протоколе.

Проба свиного окорока массой 1,3 кг была отобрана непосредственно на предприятии — исследование организовали в рамках производственного контроля по обращению заказчика. Экспертизу провели специалисты Приморского филиала ФГБУ «АПК НАЦРЫБА», подведомственного Россельхознадзору.

Протокол от 27 июля подтвердил: в продукте присутствует сальмонелла. По словам экспертов, бактерия не гибнет при заморозке, а в процессе размораживания способна активно размножаться. При этом надёжным способом её уничтожения остаётся полноценная термическая обработка.

Наличие патогена в полуфабрикате указывает на сбой в технологических процессах на производстве.

С начала 2026 года лаборатория зафиксировала сальмонеллу в мясных изделиях уже в 10 случаях. Ведомство продолжает мониторинг качества продукции в регионе.