Миколог МГУ назвал ключевые правила безопасной переработки грибов

Грибы относятся к скоропортящимся продуктам, поэтому их нельзя надолго оставлять без обработки. Ведущий специалист МГУ Максим Дьяков рассказал, как правильно собирать и перерабатывать грибы.

По словам специалиста кафедры микологии и алгологии биологического факультета МГУ Максима Дьякова, процесс разложения грибов начинается практически сразу после сбора. Поэтому дома их рекомендуется как можно быстрее обработать.

В беседе с «Радио 1» эксперт посоветовал складывать грибы в корзину с хорошей вентиляцией. Такая тара позволяет воздуху свободно циркулировать и снижает риск повреждения продукта, тогда как в закрытом пакете грибы могут быстро испортиться.

После возвращения домой собранные грибы необходимо сразу переработать. Для этого их можно отварить, заморозить или высушить — такие способы позволяют остановить процесс разложения.

Отдельное внимание миколог советует уделять месту сбора. Грибы способны накапливать тяжелые металлы, радионуклиды, остатки пестицидов и другие вредные вещества, поэтому собирать их следует только в экологически благополучных районах.

Подписывайтесь на наш канал в MAX!

Читайте также: Врач назвал продукты, которые помогают продлить жизнь

Фото: Ньюсрум24