Врач рассказала вологжанам о пользе и вреде свекольного сока

Биолог Ирина Лялина рассказала жителям Вологодской области о полезных свойствах свёклы и предостерегла от употребления свекольного сока натощак. Об этом пишет NEWS.ru.

По словам специалиста, сахарная свёкла богата витаминами B и C, железом, магнием и фолиевой кислотой. Бетаин в её составе поддерживает печень и защищает сосуды, однако высокий гликемический индекс может вызвать вздутие и скачки сахара. Кормовая свёкла — источник грубой клетчатки, но из-за большого количества волокон она тяжела для желудка.

Свёклу лучше запекать — это сохраняет больше полезных веществ. Свежий сок даёт мощный детокс-эффект, но его обязательно разбавляют водой и не пьют натощак, чтобы не травмировать слизистую. В сыром виде овощ добавляют в салаты, а кормовую свёклу используют в рагу и супах.