Уже 30 заведений Вологодской области вошли в проект «Гастрокод»

К маю число участников вырастет до 50, а к концу года — до 100 заведений с местной кухней.

Вологда. 11 апреля. NewsRoom24.ru - В Вологодской области продолжают развивать проект «Гастрокод». Уже 30 кафе и ресторанов присоединились к инициативе, которая делает акцент на блюдах региональной кухни. О планах по расширению программы рассказали на оперативном совещании в правительстве региона.

Проект направлен на развитие гастрономического туризма и поддержку малого и среднего бизнеса. Как подчеркнул губернатор Георгий Филимонов, региональная кухня должна стать частью туристической привлекательности и повлиять на рост среднего чека в заведениях.

По его словам, инициатива связана и с программой «5-3-3», в рамках которой бывшие алкоточки переоборудуют в точки общепита с лицензией на продажу алкоголя. Власти рассчитывают, что такие изменения помогут оживить рынок и создать новые форматы заведений.

В ближайшие месяцы проект продолжит расширяться. До 15 мая число участников планируют увеличить до 50, а к концу года — до 100. Параллельно к 1 июня готовят специальный справочник с рецептами, который поможет ресторанам и кафе внедрять блюда вологодской кухни.

Муниципалитетам поручено назначить ответственных за работу с Ассоциацией отельеров и рестораторов. Также на местах проведут встречи с предпринимателями и запустят обучение для сотрудников сферы гостеприимства.

Отдельное внимание уделят повышению квалификации поваров. В регионе хотят выстроить систему конкурсов — от муниципального уровня до всероссийского. Кроме того, к началу лета на туристических маршрутах должны появиться фудтраки.

Чтобы стать участником проекта, заведению необходимо добавить в меню минимум три блюда местной кухни, пройти проверку и заключить соглашение с профильной ассоциацией. После этого кафе или ресторан получает специальный знак — «вологодскую птичку».

Фото: Георгий Филимонов/VK