Вологжанам рассказали, как хранить лесные грибы

Свежие лесные грибы могут сохранять качество до 40 суток при правильной упаковке и температурном режиме. Об этом рассказал кандидат биологических наук Дмитрий Федоров. Его цитирует РИА Новости.

По словам специалиста, грибы следует упаковать в полимерную плёнку. Такой способ позволяет увеличить срок хранения в 2,5–5 раз.

При температуре от +2 до +4 градусов продукт может храниться от 15 до 30 суток. Если поддерживать температуру в пределах от −2 до +0,5 градуса, срок увеличивается до 18–40 дней.

Полимерная упаковка также помогает сократить потери массы грибов на 95%. Потери питательных веществ при этом уменьшаются примерно на 20%.

Биолог подчеркнул, что главным условием остаётся стабильность температуры. Даже небольшие перепады могут ускорить порчу грибов и свести преимущества упаковки к минимуму.

Специалист также напомнил, что собирать грибы рядом с автомобильными дорогами не следует. Они способны накапливать тяжёлые металлы и другие вредные вещества.

Ранее в новостях:

Днём до +24, ночью до +9: вологжан ждёт прохладная неделя

Фото: pixabay/Barbroforsberg