Здоровье
15.04.2026 15:20
Как мурманчанам заболеть или не заболеть сальмонеллезом - совет Роспотребнадзора
Опасную кишечную инфекцию чаще всего переносят сырые яйца, плохо прожаренное мясо и нарушенные правила гигиены
Мурманск. 15 апреля. NewsRoom24.ru - Роспотребнадзор напоминает жителям Мурманской области, что сальмонеллёз остаётся одной из распространённых зоонозных инфекций и особенно опасен для детей и пожилых людей. Болезнь вызывают бактерии Salmonella, которые поражают желудочно‑кишечный тракт, а иногда протекают в форме бессимптомного носительства.
Сальмонеллы — мелкие подвижные бактерии, способные долго сохраняться во внешней среде и размножаться на продуктах питания, не изменяя их внешний вид и вкус. Источниками заражения чаще всего становятся куры и утки, грызуны, сырые или недостаточно термически обработанные яйца и мясо. Основной путь передачи инфекции — пищевой: заражение происходит при употреблении инфицированных продуктов животного происхождения.
Инфицироваться может человек любого возраста, однако наибольшему риску подвержены дети, пожилые и люди с ослабленным иммунитетом. Чтобы снизить вероятность заражения, санитарные врачи рекомендуют строго соблюдать личную гигиену: регулярно мыть руки с мылом, особенно перед едой и во время приготовления пищи, и с детства формировать у детей устойчивые гигиенические привычки.
Жителям региона советуют не покупать продукты в местах несанкционированной торговли и внимательно относиться к условиям хранения еды дома. При готовке важно полностью прожаривать или проваривать мясо и птицу, не снимать пробу с сырого фарша и не употреблять сырое молоко. Яйца, включая перепелиные, нужно варить не менее 10 минут с момента закипания, птицу готовить не менее 40 минут, а крупные куски мяса — не менее двух часов. Во время работы на кухне следует мыть руки после контакта с сырым мясом, рыбой и яйцами.
Специалисты также рекомендуют соблюдать сроки и температурный режим хранения скоропортящихся продуктов, регулярно мыть холодильник и особенно тщательно очищать ячейки для яиц. Если появляются признаки кишечной инфекции — боль в животе, жидкий стул, тошнота, рвота, повышение температуры — нельзя заниматься самолечением: необходимо как можно скорее обратиться за медицинской помощью, чтобы избежать осложнений и не заразить окружающих.
Напомним, что врачи рассказали жителям Мурманской области, как сохранить здоровье
Сальмонеллы — мелкие подвижные бактерии, способные долго сохраняться во внешней среде и размножаться на продуктах питания, не изменяя их внешний вид и вкус. Источниками заражения чаще всего становятся куры и утки, грызуны, сырые или недостаточно термически обработанные яйца и мясо. Основной путь передачи инфекции — пищевой: заражение происходит при употреблении инфицированных продуктов животного происхождения.
Инфицироваться может человек любого возраста, однако наибольшему риску подвержены дети, пожилые и люди с ослабленным иммунитетом. Чтобы снизить вероятность заражения, санитарные врачи рекомендуют строго соблюдать личную гигиену: регулярно мыть руки с мылом, особенно перед едой и во время приготовления пищи, и с детства формировать у детей устойчивые гигиенические привычки.
Жителям региона советуют не покупать продукты в местах несанкционированной торговли и внимательно относиться к условиям хранения еды дома. При готовке важно полностью прожаривать или проваривать мясо и птицу, не снимать пробу с сырого фарша и не употреблять сырое молоко. Яйца, включая перепелиные, нужно варить не менее 10 минут с момента закипания, птицу готовить не менее 40 минут, а крупные куски мяса — не менее двух часов. Во время работы на кухне следует мыть руки после контакта с сырым мясом, рыбой и яйцами.
Специалисты также рекомендуют соблюдать сроки и температурный режим хранения скоропортящихся продуктов, регулярно мыть холодильник и особенно тщательно очищать ячейки для яиц. Если появляются признаки кишечной инфекции — боль в животе, жидкий стул, тошнота, рвота, повышение температуры — нельзя заниматься самолечением: необходимо как можно скорее обратиться за медицинской помощью, чтобы избежать осложнений и не заразить окружающих.
Напомним, что врачи рассказали жителям Мурманской области, как сохранить здоровье
Автор: Мария Прохорова
Еще в рубрике
