Жителям Заполярья объяснили, почему после жары не стоит собирать грибы

Мурманск. 21 июля. NewsRoom24.ru - Жителям Мурманской области не рекомендуют отправляться за дикорастущими грибами сразу после продолжительной жары. Высокая температура и недостаток влаги могут изменить свойства даже съедобных видов и сделать их менее безопасными для употребления. Об этом РИА Новости рассказал кандидат биологических наук, член общественного совета Росприроднадзора Дмитрий Федоров.

По словам специалиста, в период засухи грибы могут активнее впитывать вещества из почвы. Из-за отсутствия достаточного количества влаги концентрация нежелательных соединений в плодовых телах способна увеличиваться.

Особую осторожность, отметил Федоров, следует проявлять со старыми и переросшими грибами. Они дольше находятся в неблагоприятных условиях и могут накопить больше токсичных веществ.

Биолог пояснил, что после нескольких жарких дней меняется и сама структура грибов. Они становятся более водянистыми, быстрее подвергаются повреждению насекомыми и хуже подходят для пищеварения.

Кроме того, высокая температура влияет на состояние мякоти грибов. Даже привычные съедобные разновидности после жары могут оказаться тяжелыми для организма и вызвать неприятные последствия.

Федоров подчеркнул, что погодные условия имеют большое значение при сборе лесных грибов. После продолжительного периода жары лучше проявлять осторожность при выборе таких продуктов.

Напомним, что мурманчанам рассказали, где можно продать собранные в лесу грибы

Агентство новостей «НЬЮСРУМ24» в ВК

Фото: Magnific