Учёные ЧГУ создали систему для быстрого определения свежести рыбы

В Череповце разработали систему, которая помогает быстро выявлять несвежую рыбу. Над проектом работали учёные Череповецкого государственного университета вместе с коллегами из Университета Абдула Малика Аль Саади в Марокко.

О новой технологии в своих социальных сетях сообщил губернатор Вологодской области Георгий Филимонов. По его словам, созданная «умная камера» способна за считаные секунды определить качество рыбы и показать результат с точностью до 90%.

Сейчас на производствах свежесть продукции часто проверяют выборочно, отбирая отдельные образцы. Такая процедура может занимать от нескольких часов до нескольких дней, а иногда из-за этого приходится временно останавливать реализацию целой партии.

Череповецкая разработка предлагает другой подход к контролю качества. Система работает без контакта с продуктом и может находить участки порчи прямо в тот момент, когда рыбное филе движется по конвейеру.

Информацию устройство обрабатывает сразу с помощью нейросети. Технология анализирует окисление жиров, активность бактерий и биохимические изменения, после чего выдает заключение — направить рыбу в производство или утилизировать.

Ожидается, что внедрение такой системы позволит сократить объем некачественного сырья на рынке. Это, в свою очередь, должно уменьшить потери переработчиков и снизить риски для торговых сетей.

Проект реализовали при поддержке Российского научного фонда.

Ранее сообщалось, что вологжане смогут вернуть через Госуслуги штрафы и госпошлины.

Фото: соцсети Георгия Филимонова