Вологжанам рассказали, как выбрать качественное филе минтая

Роскачество рассказало, на что обращать внимание при покупке минтая. Эксперты подготовили памятку по выбору качественного филе и филе в панировке.

Роскачество подготовило рекомендации по выбору филе минтая и филе минтая в панировке. Советы помогут покупателям отличить качественный продукт от рыбы, которую могли неправильно хранить или повторно замораживать.

При покупке обычного филе в первую очередь стоит оценить внешний вид и цвет. Филе должно быть светлым, однородным по цвету, без пятен, желтизны, сухих участков и повреждений.

Важно проверить и упаковку. Куски филе должны лежать отдельно, без заломов и комков льда. Это один из признаков того, что продукт не размораживался повторно.

После размораживания качественное филе должно оставаться упругим и плотным. Запах должен быть нейтральным или слегка сладковатым, с лёгким йодистым оттенком.

Кислый или резкий «рыбный» запах говорит о возможной порче продукта.

Отдельное внимание специалисты советуют обратить на количество глазури. Качественная ледяная глазурь должна быть тонкой, прозрачной и равномерной, полностью покрывать филе.

Толстый слой льда, «снег» или наледь внутри упаковки могут указывать на повторную заморозку или нарушение условий хранения.

При выборе филе минтая в панировке нужно проверить целостность упаковки. На ней не должно быть повреждений и наледи.

Также важно изучить состав. В панировке не должно быть лишних добавок и консервантов. Чем больше панировки, тем меньше в продукте белка: качественное филе содержит около 16% белка.

Кроме того, нужно проверить срок годности и условия хранения. Продукт должен храниться при температуре не выше −18 °C.

Роскачество советует выбирать филе без избыточной глазури и с минимальной обработкой. Предпочтение лучше отдавать продукции известных брендов, прошедшей лабораторные испытания.

Также специалисты напоминают, что рыбу нельзя размораживать повторно: это ухудшает вкус и текстуру продукта.

Ранее в новостях:

Спасённая вологодская медведица Кнопка начала активно есть

Фото: Роскачество