В Вологде заведения присоединились к проекту «Гастрокод»

В Вологде и области более 60 заведений вошли в проект «Гастрокод Вологодской области». Об этом рассказали в правительстве региона. Там готовят блюда по старинным рецептам, собранным Ассоциацией отельеров и рестораторов области.

Ассоциация отельеров и рестораторов региона разработала гастрокод Вологодчины — концепцию, по которой кафе и рестораны составляют свои меню. В одном из тематических ресторанов в центре Вологды гостям подают блюда, которые, как говорят авторы проекта, напоминают «о бабушкиных угощениях и тепле родного дома».

Участники проекта придерживаются традиционных рецептов и подают их как часть небольших гастрономических историй. Узнать такое заведение можно по специальной наклейке с изображением вологодской птички у входа.

Чтобы присоединиться к проекту, ресторан или кафе должны добавить в меню как минимум три блюда вологодской кухни, пройти проверку меню и заключить соглашение с ассоциацией. Перечень всех мест, где можно попробовать местную кухню, опубликован на туристическом портале региона — там же в разделе «Где поесть?» отмечены заведения со знаком «вологодская птичка».

Ранее в новостях: Тотьма возглавила Ассоциацию соляных городов России

Иллюстрация: нейросеть