В 2016 году под угрозой закрытия около 60% нижегородских ресторанов

Нижний Новгород. 25 декабря. NewsRoom24.ru - Неутешительные цифры и прогнозы прозвучали 24 декабря в пресс-центре Комсомольская Правда в рамках специальной пресс-конференции «Переживут ли кризис нижегородские рестораны? Что может спасти нижегородский ресторанный бизнес в новом году?». Эксперты ресторанного бизнеса Юрий Попов и Дмитрий Пепеляев отметили общее значительное  уменьшение выручки нижегородских ресторанов при незначительном увеличении «среднего чека» в ресторанах города. Нижегородцы стали в 2 раза реже ходить в рестораны и оставляют в 2 раза меньшее количество «чаевых». Вместе с тем, эксперты также отметили хитрость рестораторов, которые под благовидным термином «оптимизации меню», не поднимая цену, сокращают вес порций. Около 40 % предприятий общественного питания были вынуждены провести сокращение персонала. Профессионалы ресторанного дела считают, что в будущем году в связи с кризисными явлениями в экономике, а также в связи с принятием ряда регулирующих общественное питание законопроектов (в частности введение ЕГАИС, аккредитация и новая фискальная политика), могут закрыться до 60% ресторанов и кафе Нижнего Новгорода. На рынке смогут остаться только профессиональные «игроки», уделяющие значительное внимание оптимизации и автоматизации своего бизнеса, а также использующие современные технологии организации работы предприятий общественного питания.

18+