Жителям Мурманской области рассказали, какую рыбу лучше жарить на мангале

Мурманск. 28 апреля. NewsRoom24.ru - Жителям Мурманская область напомнили о правилах выбора рыбы для приготовления на мангале. Специалист рассказала, какие виды продукта лучше подходят для жарки на огне и как избежать потери вкуса и сочности. Рекомендации дала врач-гастроэнтеролог клиники «Будь Здоров» Гулия Максютова.

По словам специалиста, при покупке рыбы важно обращать внимание на её свежесть. Продукт не должен иметь лишний слой льда, неприятный запах или изменённый цвет. Также насторожить должны рыхлая или липкая текстура.

Для приготовления на мангале врач рекомендует выбирать рыбу в зависимости от жирности и плотности мяса. Жирные сорта, такие как семга, лосось и форель, остаются сочными и хорошо подходят для жарки на огне, передает UfaTime.ru.

Среди белых видов удачным выбором считается скумбрия, которая хорошо сочетается с лимоном. Также подходят более плотные сорта — судак, амур, дорада и сибас, так как они сохраняют форму на решётке.

Отдельно отмечается бюджетный вариант — горбуша. Однако, по словам специалиста, ей требуется предварительный маринад, чтобы сохранить сочность при приготовлении.

Для улучшения вкуса и текстуры врач советует использовать оливковое масло, лимонный сок и травы. При этом мариновать рыбу рекомендуется не дольше часа.

Готовить продукт лучше на смазанной маслом решётке, чтобы избежать прилипания и сохранить целостность кусочков.

Напомним, что жителям Мурманской области рассказали, как выбрать мангал

Фото: Freepik