Новый ГОСТ на белый хлеб в Заполярье отменил срок реализации в 24 часа

Мурманск. 03 марта. NewsRoom24.ru - С 1 апреля в России начнет действовать обновленный государственный стандарт на белый хлеб из пшеничной муки. Соответствующий документ утвердил Росстандарт.

Новый ГОСТ допускает выпуск подового хлеба овальной формы. Кроме того, производителям разрешено изготавливать изделия весом менее 500 граммов, тогда как ранее минимальная масса составляла 0,5 килограмма.

Предельное время хранения продукции на предприятии после выпечки осталось прежним — не более 10 часов с момента выемки из печи. При этом из документа исключили рекомендацию для розничной торговли о реализации хлеба в течение 24 часов.

В стандарте также закреплён перечень допустимого сырья. Для производства можно использовать пшеничную хлебопекарную муку высшего, первого и второго сортов, прессованные дрожжи, пищевую соль, питьевую воду и белый сахар.

Допускается применение пищевых добавок из категорий «вещество для обработки муки» и «антиокислитель», а также ферментных препаратов, в том числе входящих в состав комплексных добавок, предусмотренных нормативными документами. Об этом сообщает РИА Новости.

Новый документ имеет статус межгосударственного стандарта и заменит ГОСТ, действовавший с 1986 года со времён СССР. При этом большинство ГОСТов в России носят рекомендательный характер и служат ориентиром для производителей, если на них нет прямой ссылки в законе, контракте или техническом регламенте.

Напомним, что В Мурманской области за неделю подскочили цены на продукты питания

Фото: Freepik