В Мурманске 40 лет назад выпустили первые крабовые палочки в СССР

Мурманск. 19 апреля. NewsRoom24.ru - Первое промышленное производство крабовых палочек в СССР было запущено в Мурманске. Речь идет о разработках середины 1980-х годов на базе рыбоперерабатывающего предприятия. Об этом сообщает «КП-Мурманск».

В 1982 году на территории рыбокомбината был создан опытный завод белковых концентратов. Строительство объекта заняло около двух лет. 
Первой продукцией предприятия стал быстрорастворимый рыбный бульон, изготовленный из мойвы. Позднее, в 1985 году, здесь начали выпускать крабовые палочки.

В качестве сырья использовали путассу — рыбу из семейства тресковых, которую в быту часто считали недорогим кормовым продуктом.

Технологическое оборудование и часть рецептуры были поставлены из Японии. В производстве также использовались экстракты крабового мяса и глутамат натрия. Со временем часть импортных добавок заменили отечественными компонентами. Кроме того, до 15% рыбного фарша начали заменять креветочным.

В 1986 году выпуск продукции был приурочен к февральскому съезду КПСС. Однако главной задачей оставалось продвижение нового продукта среди советских потребителей, для которых он был незнакомым.

Для популяризации технологии подключались региональные СМИ. В мурманской прессе подробно рассказывали о составе и способе производства, а также публиковали первые рецепты блюд с крабовыми палочками.

К концу 1980-х годов объем производства достигал около 5 тонн продукции в день. В начале 1990-х выпуск столкнулся с перебоями из-за нехватки упаковочных материалов. Позднее предприятие не выдержало конкуренции и прекратило работу в 2000-х годах.

Фото: Freepik