Учёные выяснили, как оливковое масло влияет на скачки сахара после еды

Употребление оливкового масла перед углеводами может сглаживать резкий подъём уровня глюкозы в крови. К такому выводу пришли исследователи в экспериментах на мышах, в том числе с моделью диабета второго типа, пишет ScienceXXI.

Учёные сравнили несколько вариантов приёма пищи. В одном случае животным сначала давали воду, а затем глюкозу, в другом — масло за 15 минут до глюкозы, а в третьем порядок меняли местами.

Наиболее выраженный эффект наблюдался, когда оливковое масло поступало в организм раньше углеводов. В этом случае уровень сахара повышался менее резко, а опорожнение желудка замедлялось.

Одновременно менялась выработка гормонов, связанных с пищеварением и регулированием глюкозы. В частности, раньше повышались уровни глюкагона, GIP и GLP-1.

Схожий результат получили и у животных с выраженным дефицитом инсулина. Дополнительные опыты показали, что в механизме могут участвовать как гормональные сигналы, так и блуждающий нерв, связывающий пищеварительную систему с мозгом.

Один из авторов работы Дайсукэ Ябэ из Киотского университета отметил, что изменение порядка употребления продуктов потенциально интересно тем, что не требует полного отказа от отдельных пищевых групп.

При этом исследователи подчёркивают, что результаты пока получены на животных. Чтобы понять, будет ли такой подход работать у людей, в том числе при диабете, необходимы отдельные клинические исследования.

Ранее в новостях:

Эксперт предупредил о риске отравления салатом, простоявшим час без холодильника

Фото: pixabay/congerdesign