Рестораны Петербурга теряют до 30% выручки из-за готовой еды в магазинах

Петербургские рестораны столкнулись с усилением конкуренции со стороны продуктовых сетей. Супермаркеты расширяют ассортимент готовых блюд и открывают зоны для приёма пищи, привлекая посетителей традиционных заведений общепита. По оценке депутата Законодательного собрания Дмитрия Панова, из-за этого рестораны потеряли около трети выручки.

Как рассказал парламентарий в беседе с «КП-Петербург», ситуация на ресторанном рынке Северной столицы становится всё сложнее. Одной из главных причин он назвал быстрое развитие кулинарных отделов в крупных торговых сетях.

Современные супермаркеты всё чаще предлагают покупателям не только готовые блюда навынос, но и возможность пообедать непосредственно в магазине. Для этого оборудуют специальные зоны со столиками и местами для разогрева еды.

По словам Панова, распространение такого формата уже привело к сокращению ресторанной выручки примерно на 30%. Для некоторых заведений потеря значительной части доходов создаёт угрозу дальнейшей работе.

Депутат обратил внимание, что проблемы ресторанного бизнеса особенно актуальны для Петербурга, имеющего статус гастрономической столицы России.

В качестве возможной поддержки Панов предложил предоставлять помещения, принадлежащие городу, в аренду на льготных условиях. Рассчитывать на такую помощь, по его мнению, должны прежде всего ресторанные сети, которые давно работают на рынке, соблюдают законодательство и добросовестно платят налоги.

Ранее в новостях:

В Петербурге число ресторанов быстрого питания сократилось на 4%

Фото: magnific/evening_tao