Смолянам рассказали о пользе щавеля и правилах его безопасного употребления

Управление Роспотребнадзора по Смоленской области рекомендовало жителям региона чаще включать в рацион щавель. Специалисты отмечают, что эта зелень богата витаминами и микроэлементами, однако перед употреблением ее необходимо правильно обработать.

По данным ведомства, в щавеле содержатся витамины С, К, Е, группы В, бета-каротин и биотин, а также магний, кальций, фосфор и железо. Кроме того, растение богато органическими кислотами и эфирными маслами.

Специалисты отмечают, что регулярное употребление щавеля способствует укреплению иммунитета, помогает восполнить дефицит витаминов и может быть полезно при анемии, колитах и ревматизме. Бета-каротин поддерживает здоровье кожи, волос, ногтей и органов зрения, а щавелевая кислота способствует выведению токсинов из организма.

Чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ, щавель рекомендуют употреблять в свежем виде. Его можно добавлять в салаты, окрошку, зеленые супы или использовать в качестве начинки для пирогов.

Вместе с тем в Роспотребнадзоре напоминают, что любую зелень перед употреблением необходимо тщательно мыть. Даже листья, выращенные на собственном участке, могут содержать частицы почвы, песок, патогенные микроорганизмы и яйца паразитов.

Перед приготовлением специалисты советуют перебрать зелень, удалить поврежденные листья и корни, затем замочить щавель в прохладной воде примерно на 15 минут, несколько раз сменив воду. После этого листья следует тщательно промыть под проточной водой. Для дополнительной обработки рекомендуется выдержать зелень около 30 минут в солевом растворе из расчета одна столовая ложка соли на литр воды.

Ранее Смолянам напомнили, как защититься от вирусных гепатитов В и С

Фото: plantarium.ru

Подпишитесь на агентство новостей НЬЮСРУМ24 ВКонтакте и Дзен