Муку из некачественной пшеницы обнаружили у производителя в Нижегородской области

Обойную муку, не соответствующую ГОСТу, обнаружили у одного из производителей в Нижегородской области. Об этом сообщает пресс-служба Нижегородского референтного центра Россельхознадзора. 

Известно, что в рамках оказания платных услуг специалисты лаборатории выяснили, что мука пшеничная сорта обойная одного из нижегородских производителей не соответствует требованиям ГОСТ 26574-2017. В частности, им е удалось установить количество клейковины в продукте, так как он оказался «неотмывающимся». Это значит, что муку изготавливали из пшеницы низкого качества, относящейся к 4 или 5 классу. 

В ведомстве отдельно отметили, что обойную муку получают путем односортного помола зерна пшеницы. Она отличается от других сортов более грубым помолом и большим количеством оболочек, и при этом должна содержать не менее 20% клейковины, которая напрямую влияет на ее хлебопекарные качества.

Ранее сливочное масло, не соответствующее ГОСТу по содержанию влаги, обнаружили в Нижегородской области.