Роскачество представило рекомендации по выбору лучшего вина

Эксперты Роскачества подготовили рекомендации по выбору лучшего вина и объяснили, как идентифицировать сорт винограда по этикетке.

Так называемые «сортовые» вина, реализуемые в России, должны содержать в своем составе не менее 85% винограда одного сорта, что обязательно указано на бутылках. На прилавках можно встретить напитки виноградных сортов Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг. Каждый из них обладает своими вкусовыми особенностями:

В аромате Каберне Совиньон преобладают черная смородина, паслен;

Мерло присущи вишневые отголоски;

В букете Пино Нуар ощущаются не только фруктовые и ягодные, но даже и животные нотки;

Крыжовник и листья смородины характеризуют белое вино Совиньон Блан;

Композиция  Шардоне играет от кислого зеленого яблока до сливочных нот;

Более легкими фруктовыми петрольными оттенками можно обобщить вина Рислинг и Пино Нуар.

Название вина очень часто связано с географией его происхождения. Однако в настоящее время производители напитка часто выбирают наименования, заимствованные из лексикона виноделов вроде «Кюве» или «Терруар»

«Ассамбляжными или купажными винами чаще всего называют вина, произведенные из нескольких сортов винограда. Слово «терруар» на этикетке означает, что виноград для этого вина вырос в особых почвенно-климатических условиях, благоприятных для развития лозы. Называя свои вина «терруарными», производитель стремится подчеркнуть их особый стиль, принадлежность к определенной географической точке», - отмечает заместитель руководителя Роскачества. 

Вина также различаются по содержанию сахара и особенностями технологии их производства: существую сухие и полусухие, сладкие и полусладкие напитки.

Игристые вина в свою очередь бывают очень сухими  и называются «брют» или «экстра-брют».  Сухость напитка никак не связана с содержанием в нем «винного порошка» -дело в том, что во время брожения (ферментации) содержащиеся в нем дрожжи переработали весь сахар.

«Стоит учитывать, что российские вина по национальному стандарту «суше» некоторых европейских. Например, Рислинг с одним и тем же уровнем сахара – 5 г/л в Германии будет считаться сухим, а у нас уже полусухим», - поясняют в Роскачетсве.  

На прилавках можно встретить игристые (шампанские), тихие и ликерные вина.  Для первых есть своя терминология:  «произведенные классическим методом» напитки зреют не менее 9 месяцев и обычно стоят дороже, дешевле вина, «произведенные по методу Шарма» в течение полугода. «Российское шампанское», кстати, может быть произведено обоими способами.

На этикетке любой бутылки вина в России обязательно указывается родина вина и даже суб-регионы со своими терруарами.

Как стало известно, не каждое вино можно хранить годами. Недорогие винные изделия стоит употреблять в течение года-полутора с момента даты розлива. Дополнительная выдержка подойдет для дорогостоящих напитков, которые можно оставить при температуре 11-12 градусов для белых вин и чуть выше для красных. При этом бутылку нужно положить, чтобы не рассхолась пробка.

Напомним, более 800 бутылок контрафактного алкоголя изъято из нижегородского магазина в ноябре. 

18+