Нижегородцев научили правильно выбирать квас

Управление Роспотребнадзора по Нижегородской области рекомендует придерживаться следующих советов при покупке кваса.

Напиток должен сопровождаться документами производителя, удостоверяющими его происхождение, качество и безопасность (декларация о соответствии и товарно-транспортная накладная).

При реализации кваса в условиях нестационарной сети торговая точка должна иметь разрешение на работу в местах дислокации, определенных местными органами самоуправления. Торговое место, а также окружающая территория должны содержаться в чистоте. При реализации кваса в розлив для обслуживания потребителей должна применяться одноразовая посуда.

Продавец обязан довести до сведения покупателя фирменное наименование своей организации, место ее нахождения и режим работы, размещая указанную информацию на вывеске организации.

Продавец (владелец) должен строго соблюдать правила личной гигиены, должен быть опрятно одетым, носить чистую санитарную одежду, нагрудный знак организации, его наименование, адрес (местонахождение), ФИО продавца.

Продавец (владелец) должен иметь при себе и предъявлять должностным лицам государственной санитарно-эпидемиологической службы личную медицинскую книжку установленного образца, документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность реализуемой продукции.

При выборе кваса следует знать, что он бывает фильтрованный и нефильтрованный. Нефильтрованный квас в свою очередь может быть осветленным и неосветленным, фильтрованный – пастеризованным, непастеризованным, обеспложенным (холодная стерилизация). От способа обработки кваса зависит его цвет и прозрачность.

В нефильтрованном квасе допускается осадок, обусловленный особенностями используемого сырья (зерновое, фруктово-ягодное, овощное и другое растительное сырье), но без посторонних включений. Нефильтрованный квас имеет более короткий срок годности (устанавливается изготовителем) и требует хранения в условиях холодильника.

Так как квас – это продукт брожения, он имеет вкус и аромат сброженного напитка, допускаются дрожжевые привкус и аромат.

Кроме этого, в квасе нормируются показатели безопасности, которые невозможно определить невооруженным взглядом (соли тяжелых металлов, микробиологические показатели).

18+