Нижегородский инфекционист Карпова перечислила правила приготовления заготовок

Нижегородский инфекционист Ольга Карпова перечислила правила приготовления заготовок на зиму, чтобы избежать пищевого отравления. Об этом сообщает портал « Живем в Нижнем».

Врач посоветовала нижегородцам не пренебрегать мытьем рук перед готовкой, а также кипячением банок. Не следует закатывать на зиму начавшие портиться фрукты и овощи. Для заготовок не подойдут продукты с плесенью или повреждениями. Кроме того, необходимо придерживаться определенной температуры варки или запекания продуктов для консервации.

По словам Ольги Карповой, овощные заготовки делают с помощью кислоты. Так, для консервации может послужить раствор уксуса.

Инфекционист отмечает, что немаловажным является и соблюдение условий хранения банок. В частности, заготовки должны находиться в темном месте при температуре от 3 до 6 °C.

Напомним, вспышка ботулизма в Нижегородской области в июне этого года из-за салата с консервированной фасолью.

Фото: Newsroom24