Кишечную палочку выявили на мясном предприятии в Нижегородской области

На одном из мясоперерабатывающих производств в Нижегородской области выявили нарушение санитарных норм. Об этом сообщает пресс-служба регионального филиала ВНИИЗЖ. 

Так, в ходе проверки с 9 января по 5 февраля специалисты Нижегородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» исследовали 868 смывов с оборудования, рук и одежды персонала. В 39 образцах обнаружили бактерии группы кишечной палочки. 

По данным экспертов, это указывает на недостаточную санитарную обработку оборудования и инвентаря. Вся информация о проверке внесена в систему «ВЕСТА», а результаты переданы заказчику для принятия мер. 

Кишечная палочка (БГКП) — показатель чистоты на производстве. Некоторые её штаммы способны вызывать кишечные инфекции и могут сохраняться в пище, попав туда через загрязнённые поверхности.

Ранее в Нижегородской области нашли молочную продукцию с плесенью и рыбу с живыми личинками паразитов. 

Фото: Newsroom24