Более половины ресторанов могут закрыться в Нижегородской области в 2016 году

Около 60% нижегородских ресторанов могут закрыться в 2016 году.  Такая оценка была дана в ходе совещания нижегородских рестораторов «Аппетиты кризиса» в Нижнем Новгороде 29 февраля.

В рамках мероприятия было презентовано исследование по итогам масштабного опроса 78 нижегородских рестораторов. Согласно результатам исследования 44 % рестораторов оценивают состояние ресторанной отрасли на «2» по пятибалльной шкале.

5% рестораторов оценило состояние собственного бизнеса в кризисное время как «крайне тяжелое» («готовы все бросить»), 29% рестораторов признались, что их бизнес находится в «тяжелом состоянии», 40% игроков на рынке посчитали свое положение «неудовлетворительным». Только 12% опрошенных оценили свое положение как хорошее. Любопытно, что 5% отметили, что «доходы выросли значительно» и оценили состояние своего бизнеса как «отличное».

Следует отметить, что 78 % опрошенных рестораторов назвали «главным рецептом» выхода из кризиса «оптимизацию расходов» (в том числе автоматизация бизнеса), 56% бизнесменов в кризис «ищет новые возможности и рынки», 40% в ответ на кризис усилили работу с персоналом, лишь 26% пересматривают свою маркетинговую политику и работают на привлечение клиентов.

Одним из конкретных предложений, прозвучавших в ходе встречи, стал сбор подписей в региональный парламент в пользу смягчения региональной законодательной базы.