В ресторане Нижнего Новгорода в салатах нашли кишечную палочку

Проверку ресторана в Нижнем Новгороде снимала съёмочная группа, и в ходе неё выявили нарушения. Пробы салата с красной рыбой и оливье дали кишечную палочку.

Проверка зафиксировала загромождённый эвакуационный выход, пыль на мебели и застарелые пятна на столах. Много ковров в интерьере тоже собирают пыль. Эксперт по пищевой безопасности Ольга Пасько разобрала состояние столов и скатертей. Она напомнила, что санитарные правила требуют убирать крошки и обеззараживать стол после каждого гостя и каждой посадки. По её словам, скатерть может лежать неделю, и при этом никакой обработки на ней не бывает: «Никак», – сказала эксперт.

На барной стойке съёмочная группа увидела телефон сотрудницы, который заряжался прямо на рабочей поверхности. Рядом стояли коробки, раньше лежавшие на полу. Пасько пояснила: гаджеты способны переносить бактерии на продукты, а коробки с пола приносят грязь и микроорганизмы. Отдельно эксперт назвала опасным приём пищи сотрудниками прямо на рабочем месте.

Бактерии группы кишечной палочки, по мнению Пасько, означают возможность любой кишечной инфекции, в том числе гепатита. Причину она видит в немытых руках и необработанных инструментах.

Нарушений в «зельце по-нижегородски» с грибами не нашли. А вот пожарская котлета вызвала сомнения: эксперт назвала три возможные причины неестественного цвета мяса – антибиотики, плесень или недожарку.

Директор заведения вызвала совладельца и главу регионального представительства Федерации рестораторов и отельеров России Александра Котюсова. Он потребовал остановить съёмку. Затем администрация подала заявление, и на место выехал наряд полиции. Съёмочная группа действовала в рамках своих прав и закон не нарушала.

Источник: spbdnevnik.ru

Все новости Нижнего Новгорода

Фото: Gustavo Fring / Pexels