Московские ярмарки предлагают хлеб с куркумой, медом и овощами

На ярмарках Москвы появилась выпечка с необычными добавками: куркумой, медом, тыквой, свеклой и картофелем. Такой хлеб есть на нескольких городских улицах и у станции метро «Алма-Атинская». Часть сортов изготавливают прямо на торговых точках.

Картофельный, кукурузный и гречишный хлеб пекут у прилавков на Матвеевской (владение 2) и Отрадной (владение 16) улицах — тесто привозят готовым, а выпечку делают на специальном оборудовании рядом с покупателями, поэтому хлеб достаётся горячим. К картофельному советуют брать творожный сыр и зелень, кукурузный хлеб подойдёт к супу, а гречишный — к сырной тарелке.

На Профсоюзной улице (владение 41) продают свекольно-морковный, тыквенный и зерновой хлеб с куркумой. Пряности и овощи меняют вкус выпечки, но не обязательно делают её сладкой — всё зависит от соотношения ингредиентов в тесте: в обычном рецепте это мука и вода, а в кексовом тесте больше сахара и масла. Зерновой хлеб с куркумой хорош с мягким сыром, свекольно-морковный — с овощными закусками, а тыквенный подходит для сладких бутербродов. Можно собрать тарелку из разных сортов и сравнить их вкус без добавок.

У станции метро «Алма-Атинская» продаются морковно-тыквенный и пшеничный хлеб, кукурузная выпечка, а также бездрожжевой хлеб с медом и ржаной хлеб с добавлением муки кедрового ореха. На Милашенкова (владение 14) и Таллинской (владение 7) выбор проще — пшеничный, бородинский и цельнозерновой хлеб.

Необычные добавки в тесто использовали и раньше — тогда это помогало экономить муку. Так, при нехватке зерна в тесто добавляли отварной картофель: это снижало расход ржаной муки, а готовый хлеб дольше не черствел.

Ранее в новостях: В Москве на городских ярмарках продают осенний урожай редиса

Фото: пресс-служба мэра и правительства Москвы