Оливковое масло перед едой снижает скачки сахара даже при диабете

Новый эксперимент приоткрыл возможности контроля уровня глюкозы: оказалось, что простая корректировка порядка употребления продуктов способна заметно сгладить скачки сахара, пишет sciencexxi.com. 

Как рассказали исследователи, если принимать жир до углеводов, это замедляет опорожнение желудка и меняет гормональный отклик. Результаты получены на мышах, включая особей с диабетом второго типа, но для применения у людей нужны дополнительные клинические данные.

В ходе работы международная группа проверяла, как время приёма жира влияет на глюкозу, гормоны и скорость продвижения пищи. По данным ScienceDaily, учёные моделировали разные сценарии: давали животным сначала воду, потом глюкозу; либо масло за 15 минут до глюкозы; либо глюкозу, а масло — спустя четверть часа.

Замеры показали: если оливковое масло поступало до глюкозы, скачок сахара заметно снижался, а желудок опорожнялся медленнее. При этом раньше возрастали уровни глюкагона, GIP и GLP‑1. Схожая картина наблюдалась и у мышей с выраженным дефицитом инсулина.

Особый интерес вызвал глюкагон: отдельно блокировка его сигналов или GLP‑1 не убирала защитный эффект жира, но при одновременном подавлении обоих путей эффект слабел. 

Дополнительно опыты с перерезанием блуждающих нервов подтвердили участие нервной связи между мозгом и пищеварительной системой.

Как пояснил Дайсукэ Ябэ из Киотского университета, изменение порядка продуктов привлекательно тем, что не требует полного отказа от пищевых групп. 

Однако пока выводы основаны на исследованиях на животных, и для переноса результатов на людей необходимы дальнейшие клинические испытания.