В Петербурге закрылось больше ресторанов и кафе из-за долгов

В Петербурге к августу число ресторанов сократилось на 3,1%, кафе — на 4%, следует из данных сервиса 2ГИС. Главной причиной закрытия заведений называют долговую нагрузку.

К сентябрю просрочка у предприятий общепита достигла 24,3 млрд рублей, прибавив за год 27%. Это максимум с февраля 2018 года, по данным ЦБ. Кредитный портфель отрасли составляет 184 млрд рублей, и доля невозвратов в нём превысила 13%.

«Для финансовых организаций просроченная задолженность на уровне 13% — серьёзный сигнал о состоянии всей отрасли», — говорит «Известиям» Константин Бородулин из НРА. По его словам, банки учитывают эти риски при выдаче новых кредитов, поэтому сложности у одних заведений приводят к ужесточению условий для остальных участников рынка.

На отрасль давят дорожающие продукты, сложная логистика и нехватка кадров: чтобы удержать поваров, приходится поднимать зарплаты, а перенести все расходы в чек нельзя. Гости при этом экономят и реже заказывают дорогие блюда, алкоголь и десерты.

Дополнительную нагрузку создаёт налоговая реформа: с 2026 года порог дохода на УСН, позволяющий не платить НДС, снижен до 20 млн рублей. С 2027 года также начнёт действовать правило о минимальной зарплате сотрудников не ниже средней по отрасли в регионе. Больше других страдают небольшие независимые кафе и рестораны среднего уровня, у которых высокая аренда, накопленные долги и меньше возможностей договориться с поставщиками о скидках. Им сложно тягаться с бюджетными точками и доставкой от крупных сетей.

Ранее стало известно о закрытии одного из самых титулованных ресторанов Петербурга — он переезжает в Москву, где уже арендовано помещение. Площадка на Кирочной улице, где заведение работало с 2017 года, пока не сдаётся.

Источник: Деловой Петербург

Все новости Петербурга

Фото: Kathrine Birch / Pexels