В Москве ледяную рыбу продадут со скидкой 10% на рынках «Москва — на волне»

С 25 по 27 сентября рыбные рынки «Москва — на волне» снизят цену на ледяную рыбу на 10 процентов, сообщается на официальном сайте мэра Москвы. В 14:00 для покупателей организуют дегустации.

Торговые площадки «Москва — на волне» открыты в двух районах столицы — Митине и Косине-Ухтомском. Заказать продукцию можно и с доставкой, через сервис доставки.

Внешне ледяная рыба узнаётся по вытянутому серебристому телу и большой голове с удлинённой пастью, напоминающей щучью. Второе её название — щуковидная белокровка. Цвета она почти лишена из-за редкой особенности: гемоглобина, который окрашивает кровь в красный и переносит кислород, у этого вида нет, чем он и отличается от большинства позвоночных.

Водится белокровка в Южном океане, рядом с субантарктическими островами. К суровым условиям она приспособлена и живёт в воде, температура которой опускается до минус 2 градусов. Пойманную рыбу сортируют и замораживают прямо на борту судов.

Покупатели ценят её за то, что чешуи и мелких костей почти нет, а мясо нежное и по вкусу ближе к крабу и креветкам. Калорийность — около 90 килокалорий на 100 граммов, в составе витамины группы B, фосфор, йод и калий.

На кухне такую рыбу запекают в духовке, готовят на пару или на сковороде. Жира в ней мало, поэтому долго держать её на огне не советуют.

Иллюстрация: нейросеть