Осеннего авитаминоза не существует — учёные

Осенью и зимой многие начинают принимать витамины — кто-то пьёт D «на всякий случай», кто-то запасается C при первых симптомах простуды. Однако далеко не все распространённые представления о биодобавках верны. 

О главных мифах рассказали ТАСС учёные Константин Меркель из Пироговского университета и Вера Коденцова из ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи.

Осеннего авитаминоза не существует

С наступлением холодов усталость и сонливость часто списывают на нехватку витаминов. Как пояснила Коденцова, настоящее истощение запасов — авитаминоз — встречается практически невозможно. 

Речь может идти о гиповитаминозе, то есть снижении запасов, которое вызывает неярко выраженные симптомы. Меркель добавил, что осенняя усталость чаще связана с недосыпом, стрессом и изменением режима дня, а не с дефицитом витаминов.

Витамин D нужен не каждому

Дефицит витамина D действительно фиксируется у населения во всех регионах круглый год. Однако это не означает, что добавки необходимы абсолютно всем. Как уточнил Меркель, необходимость приёма зависит от питания, инсоляции и индивидуальных факторов риска. 

Корректнее говорить о повышенном риске недостаточности в период с низкой солнечной активностью, а не о безусловной необходимости для каждого.

Витамин C не спасает от простуды

Регулярный приём витамина C не предотвращает ОРВИ в заметной степени, хотя исследования показывают незначительное сокращение длительности симптомов. Более выраженный эффект наблюдается у людей при экстремальных нагрузках или сильном охлаждении. При этом начинать приём после появления симптомов не то же самое, что получать витамин постоянно. 

Меркель подчеркнул, что витамин C необходим для иммунитета, но не является универсальным средством профилактики. Коденцова добавила: для нормальной работы иммунной системы нужны все витамины и минералы, а не только C.

Натуральное — не всегда лучше

Распространённое мнение, что витамины из продуктов усваиваются лучше аптечных, неверно. По словам Коденцовой, в натуральной пище витамины находятся в связанном состоянии — организму ещё нужно их «добыть». 

Меркель уточнил, что ключевую роль играет химическая формула: аскорбиновая кислота из яблока и из таблетки — одна и та же молекула. Сравнивать продукты и препараты по принципу «натуральное лучше синтетического» некорректно.

Поливитамины не заменят питание

Витаминные комплексы не превращают рацион из сладостей и полуфабрикатов в полноценный. Таблетки могут дополнить питание, но не заменить его. Коденцова напомнила, что пища обеспечивает потребности в белках, жирах, углеводах, витаминах и минералах. 

Даже идеально составленный рацион на 2,5 тыс. ккал в день может быть дефицитным по большинству витаминов как минимум на 20%. Меркель предупредил: бесконтрольный приём комплексов небезопасен, особенно с жирорастворимыми витаминами вроде ретинола.

Кальций не делает кости крепче сам по себе

Избыток кальция не означает крепкие кости и зубы. Меркель объяснил, что кариес связан с деминерализацией эмали под действием кислот, а не просто с нехваткой кальция. Для усвоения этого минерала важна обеспеченность организма витаминами D, B2, B6, C, а также магнием, фосфором, марганцем, медью и цинком.

Беременным не нужны максимальные дозы

Во время беременности потребности в витаминах меняются, но это не повод принимать их в больших дозировках. Меркель подчеркнул, что избыток некоторых веществ может навредить. 

Коденцова, в свою очередь, рекомендует будущим родителям — и женщине, и мужчине — начинать приём специальных комплексов за три-четыре месяца до планируемой беременности и продолжать в течение всего срока, а при грудном вскармливании использовать комплексы для кормящих.

Спортсменам не нужны двойные дозы

При больших нагрузках расход витаминов возрастает, но многократно увеличивать дозировку нельзя. Коденцова предупредила, что в чрезмерно высоких дозах витамины-антиоксиданты начинают оказывать прооксидантный эффект. 

Меркель добавил, что при полноценном рационе высокие дозы чаще всего не дают пропорциональной пользы — важнее хорошее питание и оценка реальных потребностей.

Пить по часам не обязательно

Строгая привязка к времени приёма у витаминов отсутствует, за исключением разве что витамина D. Гораздо важнее регулярность, правильная дозировка и условия всасывания. Коденцова подчеркнула, что принимать витамины следует во время еды, а наличие жира в пище способствует усвоению жирорастворимых витаминов A, E, D и K.