Жителям Коми рассказали об опасном свойстве майонеза

Биолог Ирина Лялина предупредила жителей Коми, что при запекании блюд с майонезом в нём могут образовываться канцерогены. Об этом пишет NEWS.ru.

По словам специалиста, растительные масла в составе соуса при нагревании выше 180°C выделяют акролеин и трансжиры, которые считаются канцерогенными. Жиры также окисляются с образованием свободных радикалов, вредных для клеток. При запекании майонез густеет, впитывается в блюдо, повышает калорийность и может способствовать набору веса.

Лялина рекомендует заменять майонез в горячих блюдах на сметану, йогурт или томатные соусы. Если же без него не обойтись, стоит использовать домашний вариант (яйца, масло, уксус) и добавлять соус в конце приготовления.