Свердловским дачникам объяснили, как определить зрелость яблок по косточкам

Екатеринбург. 04 сентября. NewsRoom24.ru - Определить идеальный момент для сбора урожая можно по семенам внутри плода. Член Российского ботанического общества Александр Сидельников рассказал порталу 360.ru, что ориентироваться нужно на окраску косточек. Если они белые — яблоко еще не набрало вкус, если полностью коричневые — плод уже начал перезревать.

«Если они белые, то еще рано, если они уже полностью окрасились, коричневые, то уже поздновато. А если они только начинают коричневатую окраску брать, то самый лучший момент для съема наступил», — пояснил эксперт.

По его словам, современные селекционные сорта специально выводят так, чтобы они прочно держались на ветках до глубокой осени, поэтому ждать, пока фрукт упадет в руку, не стоит — это приведет лишь к потере качества и порче лёжкости.

Для более точной проверки ботаник рекомендует использовать йодный тест. Необходимо растворить каплю йода в воде и опустить туда свежий срез яблока. Крахмал вступает в реакцию с реагентом и окрашивается в синий или черный цвет.

Сидельников уточнил параметры идеального результата: «Идеальный случай, если центральная часть окрасилась в такой синеватый цвет, а где-то пять-семь миллиметров от кожуры осталась белая». Это означает, что крахмал у поверхности уже перешел в сахара, обеспечив сладость, но сердцевина сохранила плотность для долгого хранения. Если же срез посинел полностью, значит, процесс созревания завершен слишком давно и сахар начал разрушаться.

Ранее Минсельхоз прогнозировал установление нового рекорда по сбору яблок в России в этом году. Своевременное снятие плодов позволит агрохолдингам сохранить максимальное количество витаминов и обеспечить качественную закладку фруктов на зимнее хранение без потерь.

Напомним, в Екатеринбурге 5 сентября пройдёт «Праздник урожая».

Подписывайтесь на наш канал в МАХ!

Фото: magnific.com