Минпромторг утвердил ГОСТ на русскую кухню без бутерброда и форшмака

Ресторанам не обязательно следовать стандарту

Санкт-Петербург. 13 ноября. NewsRoom24.ru -

В России утверждён ГОСТ на русскую кухню, сообщил глава Минпромторга Антон Алиханов. В итоговую редакцию первой версии вошли 132 блюда, а бутерброда, форшмака и картофеля пай из первоначального проекта в нём уже нет.

Документ описывает рецептуры и требования к приготовлению блюд, относящихся к традиционной русской кухне. В нём перечислены ключевые ингредиенты, порядок приготовления и варианты подачи для каждого блюда.

Как пояснили в ведомстве, стандарт уже действует, и заведения вправе применять его в работе. Из итогового списка эти позиции выпали, однако запрета на их готовку и подачу в общепите нет.

Соблюдение стандарта добровольное: рестораны могут продолжать готовить по собственным рецептам. Ранее проект согласовали и отправили на утверждение в Росстандарт.

Источник: ТАСС

Все новости Петербурга

Фото: juliane Monari / Pexels

Хотите узнавать новости Петербурга первыми?
Подписывайтесь на «Ньюсрум24» в Telegram, ВКонтакте и MAX.

Ещё по теме