Срок годности истек: всегда ли продукт нужно выбрасывать

 Указанный на упаковке срок годности не всегда означает, что продукт портится сразу после этой даты. Производители закладывают дополнительный запас с учетом возможных нарушений при перевозке и хранении, об этом пишет ТАСС.

При определении срока учитываются не только результаты лабораторных исследований. Специалисты также оценивают риски, которые могут возникнуть во время транспортировки товара, его хранения на складе и продажи в магазине.

При этом эксперты не советуют игнорировать маркировку. Особенно осторожно стоит относиться к скоропортящимся продуктам, поскольку после окончания срока их употребление может привести к отравлению.

Срок годности устанавливают после серии испытаний. В том числе применяется метод ускоренного старения: образцы хранят при разных температурах и наблюдают за изменениями микрофлоры и состояния жиров. Если показатели выходят за допустимые пределы, срок реализации должен завершаться раньше этого момента.

Разные категории продуктов ведут себя после указанной даты неодинаково. Сухие крупы и сахар при правильном хранении способны сохранять свои свойства дольше.

Иная ситуация с мягкими молочными продуктами, сырым мясом и готовыми салатами. После окончания срока годности риск употребления такой еды значительно возрастает.

Ранее в новостях:

Мясников рассказал, в каких случаях яйца перед готовкой можно не мыть

Фото: magnific/pvproductions