Петербургский Birch закроется осенью и продолжит работу в Москве

Известный петербургский ресторан Birch планирует прекратить работу в городе и перебраться в Москву. По данным «Делового Петербурга», последним рабочим днём на Кирочной улице может стать 31 октября.

Представитель брокерского агентства KNRU Полина Фиофилова подтвердила, что команда Birch уже выбрала и арендовала помещение в Москве. При этом петербургская площадка пока не выставлена на аренду, а собственник не получал уведомления о расторжении договора.

На ноябрь в ресторане уже перестали подтверждать бронирования столиков. По словам директора петербургского подразделения «Этажей» Юрия Изосимова, это может свидетельствовать о подготовке к закрытию площадки.

Эксперты связывают возможный переезд с изменением стратегии и стремлением владельцев масштабировать проект. В феврале 2025 года Birch открыл второй ресторан в Дубае, а теперь рассматривает развитие в российской столице.

Фиофилова считает, что петербургский рынок для команды уже хорошо изучен. Она также напомнила, что в конце 2024 года ресторан временно закрывали на 60 суток из-за нарушений санитарных требований.

По мнению участников рынка, на решение могли повлиять усиление конкуренции, изменение предпочтений посетителей и рост себестоимости. При этом Birch остаётся узнаваемым проектом с аудиторией не только в Петербурге, но и в других российских городах.