Роспотребнадзор объяснил запрет яичницы и макарон по-флотски в школах

Санкт-Петербург. 19 сентября. NewsRoom24.ru - В школьных столовых нельзя подавать яичницу, макароны по-флотски и некоторые другие привычные блюда. В Роспотребнадзоре пояснили, что такие ограничения действуют из-за повышенного риска для безопасности детского питания.

Перечень запрещенных блюд для организованных детских коллективов применяется уже более 30 лет. В него входят макароны по-флотски с фаршем, сырокопченые колбасы, яичница, макароны с яйцом, фаршированные блинчики и форшмак.

Как объяснили в ведомстве, технология приготовления этих блюд не всегда позволяет гарантировать их безопасность в течение двух часов после готовности. Именно столько времени может пройти до момента, когда ребенок начнет есть. Повторный разогрев в школьной столовой также не всегда возможен.

Отдельные ограничения касаются сырокопченых колбас. В них содержится много соли и животных жиров, что создает дополнительную нагрузку на пищеварительную систему детей.

При этом сами макароны из школьного меню не исключены. Их можно подавать в качестве гарнира или, например, с сыром. Запрет распространяется именно на отдельные сочетания продуктов и способы приготовления.

Основу школьного меню должны составлять безопасные блюда, приготовленные варкой, тушением или запеканием. Жареную пищу в столовых для детей не используют.

В рацион могут входить каши, творожные и яичные запеканки, овощи, фрукты, мясо, рыба, супы и напитки. Одновременно из меню стараются исключать продукты с избытком соли, сахара и животных жиров, а также пищу, способную раздражать желудочно-кишечный тракт.

Подписывайтесь на наш канал в MAX!

Ранее в новостях:

Академик РАН заявила о нехватке рыбного белка в рационе российских детей

Фото создано ИИ