Как хранить картофель зимой, чтобы он не начал гнить

Даже после сбора картофель продолжает выделять влагу и тепло. Если воздух в погребе застаивается, на клубнях может появляться конденсат, который создает благоприятные условия для развития гнили. Об этом пишет Pro Город НН.

Одна из главных задач при зимнем хранении — обеспечить циркуляцию воздуха. Картофель рекомендуют держать в деревянных ящиках со щелями, не ставя их непосредственно на бетонный или земляной пол.

Между ящиками и стенами хранилища желательно оставлять свободное пространство. При слишком плотной укладке воздух хуже проходит между клубнями, а влага задерживается внутри массы картофеля.

Важна и температура. Для длительного хранения обычно стараются поддерживать ее примерно на уровне +2…+4 градусов, избегая резких перепадов. Повышенная влажность в сочетании с теплом увеличивает вероятность появления плесени и гнили.

Перед закладкой урожая клубни советуют некоторое время выдержать в сухом темном помещении. За этот период кожура становится плотнее, а небольшие повреждения, полученные при уборке, успевают подсохнуть.

В исходном материале также предлагается укладывать поверх картофеля свеклу, чтобы она забирала часть лишней влаги. В качестве дополнительных способов упоминаются сухие опилки и другие влагопоглощающие материалы.

При этом испорченные, поврежденные или заболевшие клубни лучше не отправлять на длительное хранение вместе со здоровыми. Запасы стоит периодически осматривать и своевременно удалять картофель с признаками порчи.

Ранее в новостях:

Врач назвала овощ, который помогает снизить калорийность рациона

Фото: pixabay/Couleur