Эксперт назвала блюда, которые могут войти в «русский завтрак» в ресторанах

В российских ресторанах и гостиницах может появиться «русский завтрак» — специальное меню с традиционными блюдами. О возможных позициях в таком наборе рассказала эксперт по русской кухне Тамара Шарова. По её мнению, подборка должна опираться на исторические традиции, но оставаться удобной для современного гостя.

Как уточнила Шарова, в утреннее меню можно включить кашу из полбы, блины с припёком из яблок или зелёного лука, творожную запеканку с мёдом. Дополнить трапезу способны традиционные напитки — сбитень либо морсы из брусники и клюквы. 

При этом эксперт подчёркивает, что единого стандарта «русского завтрака» исторически не существовало: утренняя еда заметно различалась по сословиям, регионам и сезонам, пишет tass.ru.

По словам специалиста, важно не превращать исторический завтрак в «музейный экспонат» с непривычными блюдами. В качестве подходящих вариантов для гостиничного меню Шарова назвала гречневую кашу, сырники со сметаной и вишнёвым вареньем, фермерские сыры, ржаной хлеб и травяной чай с чабрецом.

Эксперт также отметила, что формировать такой завтрак уместно с учётом региональных особенностей и местных продуктов — это поможет раскрыть кулинарную культуру России и заинтересовать путешественников.

Напомним: Минпромторг предложил ввести «русский завтрак» в отелях и ресторанах Москвы

Фото: istockphoto.com