Фастфуду в России могут запретить жарить продукты в панировке

Организация «Общественная потребительская инициатива» предложила российскому правительству ограничить применение панировки и запретить жарку панированных продуктов во фритюре в заведениях общепита. Об этом сообщает «Коммерсантъ». 

Инициатива может затронуть значительную долю рынка полуфабрикатов.

По данным ОПИ, в 2025 году в стране произвели 4,9 млн тонн мясных полуфабрикатов, а розничные продажи рыбных составили 35,8 тыс. тонн. Как отмечается в оценке организации, до 25% такой продукции выпускается с панировкой.

Помимо запрета на предварительную жарку полуфабрикатов во фритюре, ОПИ предлагает исключить такую продукцию из детского питания. В качестве альтернативы организация рекомендует панировку из нута, овса, отрубей и амаранта.

Производители, в свою очередь, предупреждают о возможном росте себестоимости. Изменение состава и технологии приготовления ударит по ценам — особенно в сегменте недорогих рыбных полуфабрикатов и сетей фастфуда.