Москвичам продают редкую ягоду по цене черной икры

Княженика — редкая северная ягода, стоимость которой сопоставима с ценой дорогих деликатесов. По словам президента Союза переработчиков дикоросов Юрия Рудакова, сейчас за 100 граммов продукта просят от 1300 рублей, а при неурожае цена может вырасти в десять раз.

Высокая стоимость связана прежде всего с местами произрастания и особенностями сбора. Княженика встречается в труднодоступных северных районах, растет у самой земли и часто скрывается среди травы, поэтому ее сбор требует много времени и ручного труда.

По словам Рудакова, ягода относится к продуктам для ценителей и по своей стоимости может конкурировать с черной икрой. Ее используют при приготовлении десертов, ликеров и коктейлей, а также продают в свежем и замороженном виде.

Количество и качество урожая сильно зависят от погоды. Для созревания ягод необходимо теплое лето без избыточной влажности. При неблагоприятных условиях часть урожая может погибнуть.

Важен и момент сбора: если выйти за ягодой слишком поздно, она теряет часть своих вкусовых свойств. Поэтому даже при наличии урожая собрать его в нужном качестве удается не всегда.

С похожими рисками сталкиваются и другие северные дикоросы. В этом году, например, из-за града пострадала часть урожая морошки.

Ограниченный ареал, зависимость от погоды и трудоемкий сбор делают княженику редким продуктом с высокой стоимостью. Покупатели ценят ее за характерный вкус, витаминный состав и содержание антиоксидантов.

Ранее Москвичи выбрали имена для гигантских тыкв и арбуза на ВДНХ

Фото: sad-i-ogorod.ru

Подписывайтесь на нашу страницу ВКонтакте — https://vk.com/newsroom_24!