Врачи предупредили, что фастфуд может сократить жизнь на годы

Москва. 25 октября. NewsRoom24.ru - Регулярное употребление переработанного мяса, сладких напитков и продуктов с трансжирами связано с повышенным риском хронических заболеваний. Однако утверждение, что один бургер «отнимает 36 минут жизни», неточно: в исследовании Мичиганского университета такая оценка приведена для хот-дога и касается расчётной продолжительности здоровой жизни.

Работа, опубликованная в журнале Nature Food в 2021 году, охватила более 5,8 тысячи продуктов и блюд американского рациона. Исследователи разработали индекс, который переводит предполагаемое влияние состава пищи на здоровье в условные минуты здоровой жизни, потерянные или приобретённые на одну порцию.

Для хот-дога итоговая оценка составила минус 36 минут. При расчёте учитывались переработанное мясо, натрий и трансжиры, а также компоненты с потенциально благоприятным влиянием, включая клетчатку и полиненасыщенные жиры. Это модельная оценка на основе популяционных данных, а не доказательство того, что конкретный человек после одной порции проживёт ровно на 36 минут меньше.

Риски различаются в зависимости от состава еды. В опубликованном в 2025 году обзоре исследователи обнаружили связь употребления переработанного мяса с диабетом второго типа и колоректальным раком, а трансжиров — с ишемической болезнью сердца. При этом авторы отметили ограничения и неоднородность имеющихся данных. Поэтому приписывать все перечисленные заболевания исключительно избытку соли и трансжиров некорректно.

Универсальную оценку, что регулярное питание фастфудом сокращает жизнь «до десяти лет», по найденным научным источникам подтвердить не удалось. Приводить её как установленный факт без ссылки на конкретное исследование и описания условий расчёта нельзя.

Напомним: Фастфуду в России могут запретить жарить продукты в панировке

Фото: из открытых источников