Жителей Подмосковья предупредили об опасности домашних грибных заготовок

Москва. 13 сентября. NewsRoom24.ru - Обильные дожди в Московской области привели к активному росту лисичек и других грибов. Однако при домашних заготовках лесного урожая необходимо особенно внимательно соблюдать меры безопасности из-за риска ботулизма.

Возбудитель ботулизма Clostridium botulinum относится к почвенным бактериям. Поэтому его споры могут попадать на грибы вместе с частицами земли. Особую опасность бактерия представляет при попадании в среду без доступа кислорода, которая создается в герметично закрытых домашних консервах. В таких условиях может образовываться ботулотоксин.

Ботулизм представляет серьезную угрозу для здоровья и жизни человека. Токсин поражает нервную систему и нарушает передачу нервных импульсов к мышцам. В тяжелых случаях заболевание может привести к параличу дыхательной мускулатуры и дыхательной недостаточности.

Поэтому собранные в лесу грибы необходимо особенно тщательно очищать от земли и другого мусора. Для домашних заготовок нельзя использовать старые, поврежденные или вызывающие сомнения грибы.

Особое внимание следует обращать и на состояние уже приготовленных консервов. Вздутие крышки, помутнение содержимого, нарушение герметичности и другие признаки порчи являются поводом отказаться от употребления продукта. При этом отсутствие внешних изменений не гарантирует безопасности: ботулотоксин нельзя надежно определить по вкусу, запаху или внешнему виду продукта.

При появлении после употребления домашних грибных консервов нарушений зрения, двоения в глазах, затруднений при глотании или речи, выраженной слабости и проблем с дыханием необходимо срочно обращаться за медицинской помощью.

Хотите узнавать новости первыми? Подписывайтесь на наш канал в MAX!