Шоколадное путешествие по «Красному Октябрю» доступно в Москве

На базе бывшей кондитерской фабрики «Красный Октябрь» на Берсеневской набережной Москвы развернулась экскурсионная программа с кулинарными мастер-классами, пишет Москва 24. 

Посетители могут изучить историю легендарного предприятия, прогуляться по сохранившимся корпусам и самостоятельно изготовить плитку модного дубайского шоколада. Информация опубликована на портале мэра и правительства столицы.

Программа стартует в шоколадной студии, расположенной в одном из исторических зданий. Гостям рассказывают о создании предприятия и знакомят с процессом производства сладостей. 

Первые строения фабрики появились здесь ещё в конце XIX века, а позже добавились шоколадный и карамельный цеха. Именно здесь разрабатывали рецепты, ставшие известными по всей стране, — в том числе знаменитую «Алёнку».

По словам экскурсовода Александры Лаврентьевой, до 1960-х годов шоколад оставался труднодоступным лакомством — его изготавливали вручную из американских какао-бобов, и плитка стоила дороже двух рублей. 

Затем правительство поручило обеспечить страну шоколадом, началась модернизация: ручной труд сменили машины, а сырьё стали завозить из Африки. В результате цена снизилась в несколько раз, и в этот период появилась «Алёнка» — первая молочная шоколадка в СССР за 80 копеек.

После исторической части гости могут попробовать себя в роли шоколатье. На мастер-классе участники создают плитку дубайского шоколада из фисташковой пасты, теста катаифи и молочного шоколада. 

Лаврентьева отметила сходство популярного десерта с конфетой «Мишка косолапый»: в обоих случаях используются ореховая начинка, вафельный компонент и шоколадная оболочка.

Маршрут также включает сохранившиеся корпуса с дореволюционными деталями интерьера — дубовыми дверями, немецкой плиткой и винтовой лестницей. 

Экскурсанты узнают, что сотрудники фабрики получали надбавки за выслугу, бесплатную медицину, а каждый работник посещал хор — пение считалось обязательным в процессе приготовления шоколада.