Долгий срок годности еды: что нужно знать жителям Коми

Республика Коми. 06 апреля. NewsRoom24.ru - Директор по пищевой безопасности X5 Елена Крупская объяснила, почему сроки годности готовой еды в упаковке могут быть длиннее, чем у обычной кулинарии. Об этом пишет «Газета.Ru».

Эксперт отметила, что кулинария из магазина готовится в день продажи и хранится в холодильной камере. Из-за контакта с кислородом в ней быстро размножаются бактерии, поэтому срок годности такой еды невелик. Для готовых блюд в упаковке используют газомодифицированную среду или вакуум — воздух замещается смесью азота и углекислого газа, которые подавляют микробную активность. Это позволяет сохранить свежесть без добавления консервантов.

По словам Крупской, большинство крупных производителей уже внедрили такую упаковку. Срок годности блюд, произведенных на промышленных фабриках-кухнях, может достигать от нескольких дней до двух недель. Крупные торговые сети проверяют сырье, рецептуры, лабораторные показатели, упаковку и условия транспортировки. Для собственного спокойствия эксперт рекомендует искать на упаковке информацию о проверках конкретного блюда.

Ранее сообщалось, что еда в школах Сыктывкара оказалась безопасной на фоне вспышки инфекции. 

Фото: нейросеть