Жителям Коми рассказали, чем соусы из шаурмы опасны летом

В летнюю жару шаурма может стать причиной кишечной инфекции, если соус в ней хранился неправильно. Об этом пишет Life.ru со ссылкой на врача-эндокринолога Дарью Хайкину.

По словам эксперта, наибольшую опасность представляют заправки с маслом, яйцами, сливками и сметаной. При отсутствии холодильника в них быстро размножаются кишечная палочка, сальмонелла и другие бактерии. Особенно рискованны домашние соусы неизвестного происхождения — например, майонез с сырыми яйцами или чесночные, сырные, йогуртовые заправки. Специи могут замаскировать запах испорченных ингредиентов.

Летом ситуация ухудшается: в жару бактерии размножаются быстрее, а в точках уличной торговли не всегда соблюдают температурный режим. Врач советует выбирать проверенные заведения, отдавать предпочтение промышленному кетчупу или просить шаурму без соуса, а также есть блюдо сразу после покупки.