В Коми шеф-повара создадут новое меню из местных продуктов

Республика Коми. 14 августа. NewsRoom24.ru - В Республике Коми разработают новое меню на основе местных продуктов и традиционных рецептов. Этим займутся российские шеф-повара вместе с региональными специалистами в рамках проекта «Гастрокэмп Коми», который пройдет с 14 по 21 августа.

Проект запустили Министерство туризма Коми, Международный эногастрономический центр и Финно-угорский этнопарк. Его проводят в рамках фестиваля «Шаньгафест» на нескольких площадках Сыктывкара и республики.

К работе присоединятся бренд-шефы Леонид Гелибтерман, Антон Сальников, Евгений Альфан, Виктория Бредис и Денис Трофимов. Вместе с местными специалистами они изучат продукты и кулинарные традиции Коми, а затем предложат их современную интерпретацию.

С 14 по 17 августа участники проведут гастрономическое исследование региона. В программу войдут поездки к местным производителям и хранителям кулинарных традиций, а также мастер-классы для поваров Коми.

Первый гастрономический форум «Коми: Вкус севера» состоится 18 августа с 15:00 до 18:00 в Национальной библиотеке на улице Советской, 13. Следующие два дня, 19 и 20 августа, специалисты посвятят разработке нового меню.

Результат работы представят 21 августа в 13:00 на открытии фестиваля «Шаньга Фест. Вкус севера». Для новых блюд планируют подготовить подробные рецептуры и единые стандарты подачи, чтобы получившееся меню можно было использовать для продвижения гастрономического туризма в регионе.

Как отметила министр туризма Коми Мария Бадмацыренова, задача проекта — сделать вкус республики узнаваемым и привлечь путешественников через местную кухню. Для этого организаторы объединяют российских экспертов, региональных поваров и производителей продуктов.

«Гастрокэмп Коми» проводится в рамках национального проекта «Туризм и гостеприимство».

Напомним, что В Коми 105-летие республики объединит кино, концерты и гастрономию

Подписывайтесь на нашу страницу ВКонтакте — https://vk.com/newsroom_24!

Фото из открытых источников