Рыба для суши и роллов подорожала почти вдвое в Екатеринбурге

Екатеринбургские рестораторы и поставщики сообщили о резком росте цен на рыбу для суши и роллов. Подорожание затронуло не только лосось, но и минтай с горбушей. Участники рынка связывают его с плохим уловом и перебоями с зарубежными поставками.

Представитель поставщика онигири для супермаркетов отметил, что в этом году подорожали практически все виды рыбы — от лосося до минтая и горбуши. По его словам, причина — слабый улов: килограмм горбуши или кеты, который раньше продавали за 350–400 рублей, теперь обходится в 800 рублей и дороже. Дополнительно на цены повлияло сокращение зарубежных поставок.

Он добавил, что на рынке можно найти «санкционную» рыбу, но стоит она ещё выше, а гарантий её качества никто дать не может.

Рост цен на красную рыбу заметили и в одной из торговых сетей — об этом рассказала её директор по коммерции и инновациям Эля Халили. По её словам, компания пока удерживает розничные цены для покупателей и ведёт поиск новых поставщиков сырья, а саму ситуацию назвала рабочей.

Ранее в Свердловской области впервые за полгода выросли цены на яйца. В Уральском ГУ Банка России это объяснили повышенным спросом со стороны учебных заведений начиная с сентября, а также удорожанием топлива и усложнением логистики птицефабрик из-за объезда затопленных участков дорог. По тем же причинам — рост транспортных расходов и снижение вылова — подорожали лососевые породы рыбы и икра.

Источник: ural-meridian.ru

Все новости Екатеринбурга

Фото: Engin Akyurt / Pexels